巫山酸菜鱼：一坛酸青菜煮出的白汤
巫山酸菜鱼是江鱼配老坛酸青菜煮的，汤奶白，酸鲜开胃，鱼片嫩得一夹就断。
三峡腊肠：灶屋梁上那串油亮的红
三峡腊肠是巫山人杀年猪后灌的，挂在柴火灶头上方熏十天半月，蒸了切片，麻辣带烟熏香。
巫山洋芋丝饼：柴火铁锅烙出来的香
巫山高山上出洋芋，个不大，淀粉足，吃着粉。本地人家最常见的吃法，是洋芋丝饼。洋芋刨成细丝，不泡水，撒一点盐、一点辣椒粉，抓一把面粉拌匀，直接往烧热的铁锅上摊。…
米豆腐：一碗凉丝丝的夏日凉方
巫山夏天热，巷口小摊上少不了米豆腐。大米磨浆熬成豆腐状，凉拌浇红油，滑嫩酸辣。
三峡合菜：一只锅里什么都有
三峡这地方，山高水急，种菜不易，农家做菜讲究一只锅里能凑齐几样。所谓合菜，就是把家里现有的食材一股脑炒下去，没有定规，也没有定数。春天有韭菜，就下韭菜；发了豆…
巫山合渣：一锅乳白带绿的老味道
合渣这名字，听着土，吃着是巫山人从小惦记的味道。黄豆磨浆不滤渣，连豆带浆煮开丢青菜丝，就是一锅乳白带绿的热合渣，巫山人也叫它菜豆腐。
巫山烤鱼：中国烤鱼美食之乡的千年风味
在巫山，烤鱼不是餐馆里摆出来的噱头，是几代人传下来的吃法。一条鲜鱼先拿腌料腌透，再上炭火烤到鱼皮起了焦壳，最后落进川味汤料里慢慢炖，上桌时汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香
翡翠凉粉：巫山独有的晶莹绿宝石
巫山人说"特色小吃第一名"，多半指的是翡翠凉粉。 它绿得是真好看，像一块凝固的翡翠，透明得能看光。原料说来普通又特别——野生腐婢的鲜叶，拿传统工艺一捶一洗做出来
巫山炕洋芋：金黄软糯的山野好滋味
炕洋芋，巫山十大名菜之一，也是巫山街头的常客。 做法看着简单：用高山老品种的小洋芋，芽窝是特有的"眼窝形"，熟吃既"面"又筋道。小洋芋先用小火慢慢煎烤，煎出一层
巫山脆李：品牌价值超百亿的“重庆宝贝”
巫山脆李是国家地理标志产品，长在三峡库区巫峡两岸的高山果园里。盛夏时节，李树连片，颗颗脆李挂满枝头，咬一口脆甜多汁，皮薄核小，是巫山人夏天的盼头。 这颗李子，愣
巫山人